Экзамен сдан

Немецкая кухня отличается большим разнообразием блюд из различных овощей, свинины, птицы, дичи, телятины, говяди­ны и рыбы. Овощей потребляется очень много, особенно в отвар­ном виде, в качестве гарнира - цветная капуста, стручки фасоли, морковь, краснокочанная капуста и др.

Чрезвычайно популярны у немцев бутерброды с различны­ми продуктами: маслом, сыром, колбасой, сырковой массой, ры­бой и др. В ассортименте закусок - салаты из овощей, ветчина, колбасные изделия, шпроты, сардины, блюда из сельди с различ­ными соусами, мясные и рыбные салаты, заправленные майоне­зом, и т. д.

Из первых блюд широко распространены различные бульо­ны: с яйцом, клецками, рисом и помидорами; суп-лапша, суп­                                  w                            Т'ъ___ w

пюре из гороха, цветной капусты, кур и дичи. В некоторых рай­онах Германии популярны хлебный, пивной супы. Зимой особен­но хороши густые мясные супы «айнтопфы». Широкое использо­вание колбас, сосисок, сарделек - характерная особенность не­мецкой кухни. Во всем мире всеми известны сосиски с тушеной квашеной капустой.

Другая характерная черта немецкой кухни - широкое при­менение для приготовления вторых блюд натурального мяса. Та­ковы, например, котлеты и шницели отбивные, филе по- гамбургски, разбраты, шморбратен, шнельклопс, бифштекс по- гамбургски и др. Несколько меньше используется мясо в рубле­ном виде. Рыба подается чаще всего в отварном и тушеном виде.

Из сладких блюд популярны фруктовые салаты из мелко на­резанных плодов, которые посыпают сахарной пудрой и полива­ют фруктовыми соусами или сиропами (подают их в сильно ох­лажденном виде); компоты, кисели, желе, муссы, всевозможные запеканки с фруктовыми соусами, мороженое, фрукты и обяза­тельно натуральный кофе с молоком.

Национальный немецкий напиток - пиво. Этому древнему напитку даже посвящен фестиваль, проходящий ежегодно осе­нью, Октоберфест. На три недели собираются в Мюнхене и нем­цы и туристы с всего мира. На фестивале поглощаются сотни ты­сяч сосисок, свиных хрящиков, жаренные цыплята и все это за­пивается более чем 10 000 000 кружками пива, предоставляемое шестью пивоварнями в Мюнхене!

Поделись материалом